凍干茶粉是因為保持茶葉原有的色澤以及營養、藥理成分基本不變，不需要添加任何化學添加劑，除了直接飲用外，可廣泛添加于于蛋糕、冰淇淋、面包、奶凍、掛面、餅干、酸奶、巧克力、豆腐等食品中；在食品、醫藥保健品、日用化工品等廣泛應用，有強化其營養保健功能，方便存儲和運輸。
凍干茶粉冷凍干燥機工作原理是根據水、冰、氣三態根據溫度和真空影響下相互轉換的原理。通過萃取濃縮后的液態茶，在低溫-45℃下預凍3~5小時結晶成固體，此時物料中心溫度錄得是-45℃左右，誤差不超過±1℃，然后進入預抽真空，達到FZG凍干機設定值和運行時間后，進入一次干燥階段，運行溫度范圍-45~X℃，在FZG凍干機設定好的升溫速率和時間運行，這一階段除去90%左右流離水。再自動進行解析干燥階段，此時剩下是結合水，因為結合水有較強分子力，需要更多的能量，所以提供更高的溫度，物料溫度控制在共熔點溫度以內運行3~5小時后，恒溫1~2小時確定真空值運行情況。最后干燥結束得到含水率5%以內的凍干茶粉。干燥得到色、香、味和營養成分基本不變。
由凍干倉體、制冷系統、加熱系統、循環系統、真空系統、PLC電控系統組成。是FZG凍干機工廠設計制造，配合凍干工藝技術自動運行。
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